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Distillerie Highlands

Un whisky single malt très éclectique

La distillerie Glengoyne a la particularité de produire un whisky difficilement classable car elle est construite à cheval sur la ligne de partage symbolique qui sépare les Lowlands des Highlands. Distante de Glasgow d’une vingtaine de kilomètres, elle est nichée au pied du Dumgoyne Hill d’où elle reçoit les eaux de la rivière Glengoyne qui traverse ses terres avant de finir dans le Loch Lomond (la marque de whisky du capitaine Haddock).

Plus de deux siècles d’expérience

Autrefois distillerie clandestine, Glengoyne obtient sa licence en 1833 sous le nom de Burnfoot distillery, puis devient Glen Guin lors du changement de propriétaire et enfin Glengoyne (littéralement « vallée des oies ») en 1905.

Immortalisée par Ken Loach

L’accueil chaleureux du personnel de la distillerie, notre rencontre avec le maitre de chai Antony Mc Callum, le charme des bâtiments, l’environnement géographique font de Glengoyne un lieu attachant où l’on a envie de s’attarder en dégustant les single malts de sa gamme.
Ce n’est pas surprenant qu’elle est été choisie par l’équipe de Ken Loach pour le tournage des scènes extérieures du film « La Part des Anges » (The Angels’ Share) les scènes d’intérieur ont quant à elles été tournées à la distillerie Deanston.

Un whisky single malt bien singulier

La singularité de Glengoyne est la pratique d’une distillation longue : 8H au lieu de 4H en moyenne ; l’alcool obtenu est lentement purifié par le cuivre de l’alambic ce qui confère au whisky une douceur et une complexité exceptionnelles. Contrairement à la grande majorité de ses consœurs des Highlands, Glengoyne produit des whiskies single malt non tourbés, l’orge malté est séché dans des « Kiln » à air chaud. Dernière particularité, Glengoyne est la seule avec Macallan, à utiliser l’orge « Golden Promise » une orge de grande qualité mais au rendement plus faible. La qualité au détriment de la quantité, on apprécie grandement cette philosophie au Monde du whisky.

Glengoyne sur tous les podiums

Le whisky single malt Glengoyne 18 ans est l’un des produits phares de la marque : Double médaille d’or au San Francisco World Spirits Competition 2014. Médaille d’or au Spirit Business Award 2014 ex æquo avec le Glengoyne 12 ans.

Un festival de médailles

2015 voit la consécration multiple du très haut de gamme Glengoyne 25 ans par « The Scottish Food & Drink Excellence Awards » au titre de « Trophy Winner », The Spirit Business Award comme « Master » et médaille d’or au Hong Kong International Wine & Spirit Competition.

2 produits

Glengoyne 12 ans

Afin de préserver le goût unique de ses whiskies, la distillerie Glengoyne utilise depuis sa création en 1833, les mêmes méthodes traditionnelles. Située dans les Highlands au nord de Glasgow, Glengoyne produit son whisky à partir de la Golden Promise, une orge qui donne un distillat doux. Ensuite cette orge est séchée à l’air, la tourbe (…)
Glengoyne 18 ans

Il a fallu tout le savoir-faire de Glengoyne et une maturation en fûts de bourbon (chêne européen et américain) et en fûts de sherry pour obtenir ce millésime rond, complexe et d’une profondeur remarquable. La distillerie située à la limite des Highlands au nord de Glasgow, utilise une variété d’orge, la Golden Promise qui produit un distillat (…)