spip.php?page=whiskies

Yoichi

Créée en 1934 par Masataka Taketsuru, la distillerie Yoichi a été bâtie sur l’île d’Hokkaido, la plus septentrionale du Japon, afin de se rapprocher le plus possible du climat Écossais. Propriété du groupe Nikka, la distillerie fut conçue sur un modèle semblable à celui des Highlands du début du XXème siècle : des alambics à chauffe directe au charbon produisent les whiskies japonais les plus tourbés au caractère puissant et épicé.

Au charbon !

Cette technique de chauffe à haute température a été abandonnée depuis par les Écossais car très difficile à contrôler. Elle confère un fort tempérament aux whiskies Single Malt Yoichi en leur apportant des notes de noisettes et de fruits se démarquant ainsi des expressions traditionnelles japonaises.

Affinage maritime

Dominée par les montagnes, la distillerie Yoichi est exposée à l’air marin. Soumis à un climat rigoureux et humide, la maturation du whisky, beaucoup plus lente que pour celles de ses consœurs du Japon méridional, se fait en fûts de chêne américains neufs posés sur le sol en terre battue.
Élu « best of the best » en 2001, Whisky Magazine lui décerne en 2008 le titre de meilleur whisky du monde.

(2 produits)

Yoichi 10 ans

Yoichi 10 ans au nez fumé et épicé et au palais rond et boisé est un single malt japonais plusieurs fois récompensé
Yoichi Single Malt

Un des tous nouveaux joyaux de la maison Nikka, le Yoichi Single Malt sans mention d’âge est un whisky équilibré tirant le meilleur profit des malts plus ou moins jeunes qui entrent dans sa composition.