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Distillerie Highlands

Située au large de la côte occidentale d’Écosse, Jura est l’île Écossaise voisine d’Islay ; George Orwell écrivit qu’il s’agissait « de l’endroit le plus inaccessible » lorsqu’il y rédigea son célèbre roman « 1984 ».

Une île du bout du monde

Jura provient du vieux norrois qui signifie « cerf » ; les « red deers » hantent la lande par milliers dépassant en nombre la population de l’île, les « Diurachs », petite communauté de 200 habitants.
Un hôtel, un pub, une église, une épicerie et quelques maisons sont regroupés à Craighouse, village desservi par l’unique route, dont l’activité tourne principalement autour de la distillerie.
Les premières traces de distillation datant de 1502, l’histoire de Jura est jalonnée au cours des siècles d’évènements et d’aventures de toutes sortes. Il faut attendre 1810 pour la construction de la première distillerie officielle.

La distillerie Jura

Totalement rénovée en 1963, la distillerie Jura est dotée de très hauts alambics (8 mètres) permettant la distillation d’une grande palette de malts aux styles très différenciés. Le whisky distillé à Jura est plutôt doux, riche et huileux ; les notes salées révèlent son caractère marin et l’orge maltée légèrement tourbée, est produite à Port Ellen, la malterie d’Islay. La fermentation est longue et dure 59 heures.

La bande des quatre

Jura, soucieuse de se démarquer de sa grande sœur Islay, a créé une gamme de whiskies en lien direct avec son histoire :
– Le Diurachs’ Own : dédié aux habitants de l’île, ce 16 ans d’âge est un whisky single malt de caractère riche et non tourbé.
– Le Jura Origin est axé sur l’appartenance de l’île à la culture celtique, le triskel symbolisant la naissance et les forces de la nature.
– Le Jura Superstition orné de la croix Ankh (symbole de chance dans les îles occidentales), témoigne des superstitions qui se transmettent entre générations.
– Le Jura Prophecy raconte la vengeance d’une vieille prophétesse chassée de l’île par les Campbell.

Les autres expressions :

– Jura Elixir : Clin d’œil aux eaux de Jura qui possèderaient des propriétés magiques accordant aux Diurachs une longévité exceptionnelle.
– Jura Tastival Bottling – Jura Brooklyn – Jura 21 ans – Jura 30 ans – Jura 1984 Vintage (en hommage à Orwell).

3 produits

Isle of Jura 1997 14 ans

Chieftain’s Choice est une gamme d’embouteillages millésimés en séries limitées, créée par le nez de la maison Ian McLeod, Anthony Mc Callum. Ce Jura de 14 ans a été distillé en 1997 et embouteillé (387 bouteilles) en 2012 après être passé par une finition en fût de chêne français. Sur chaque bouteille de cette gamme vous retrouverez des (…)
Jura 16 ans

Le malt non tourbé de la distillerie donne naissance à un Jura 16 ans riche et délicat qui mélange douceur et fermeté. La maturation de ce single malt est originale : 90% du distillat vieilli dans des fûts de chêne blanc américain et les 10% restants vieillissent dans des fûts de xérès oloroso. Il en résulte un whisky d’une grande finesse, à la (…)
Jura Legacy 10 ans

Le Jura Legacy, bien que distillé dans une île, est un whisky plus proche des expressions caractéristiques des Highlands ou même du Speyside. Les alambics typiques de la distillerie Jura sont connus pour produire des distillats légers et le Legacy en est la parfaite illustration. Vieilli en fût de sherry, ce single malt fruité aux franches (…)