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Whisky irlandais

Berceau du whisky, l’Irlande a longtemps été chef de file de la production et avant de connaitre un véritable crack au 19° siècle sous le double effet de la prohibition aux Etats-Unis et de l’inexorable montée en puissance de l’Ecosse voisine, le whisky irlandais tenait le haut du pavé. Un tournant est cependant pris fin 2007 avec un renouveau du whisky irlandais sous l’impulsion d’acteurs puissants comme Irish Distillers et sa marque phare Jameson, Diageo qui a relancé Bushmills et Cooley avec son Connemara qui ravive la flamme de l’Irish single malt.
Le whisky irlandais est généralement distillé trois fois dans un pot still, alambic charentais à repasse, procédé qui produit une eau de vie fine et légère aux accents fruités très prononcés. Et contrairement à l’idée répandue que le whisky irlandais n’est jamais tourbé, le Connemara est bien tourbé et son mode d’élaboration puise bien dans la tradition.
L’Irlande produit trois types de whisky :
– Single grain whiskey, whisky élaboré par distillation continue à partir de grain
– Pure pot still whiskey, whisky à base d’orge maltée et non maltée distillé dans un pot still
– Single malt whiskey, whisky de malt distillé dans un pot still

8 produits

Coffret The Irishman Founder’s Reserve & 2 verres

The Irishman Single Founder’s Reserve est un whiskey irlandais, unique en son genre est le fruit de l’assemblage de single malt et de single Pot Still (alambic à repasse). Vieilli dans des fûts de bourbon, il en résulte un assemblage des plus savoureux. Cette présentation en coffret comprenant deux verres est une idée cadeau aliant élégance et (…)
Connemara Distiller’s Edition

Ce Connemara single malt vous fera vivre une expérience unique : en effet il appartient à la seule famille de whiskey irlandais tourbé. Une proportion de 75% d’orge maltée tourbée est utilisée pour le produire. Autre particularité, c’est aussi un whiskey produit par double distillation dans de petits alambics, alors que la tradition en Irlande (…)
Jameson 18 ans - Coffret 4 verres

Vieilli en fûts de xérès, ce Jameson 18 ans rare est affiné dans des fûts de bourbon. Cette double maturation permet de mieux maîtriser l’influence des fûts d’oloroso qui auraient pu dominer fortement l’équilibre final. Produit selon la méthode traditionnelle irlandaise en pot still, le Jameson 18 ans présente un caractère ample et gras (…)
Jameson Gold Reserve

Jameson est le plus connu des whiskey irlandais et son expression Gold Reserve est un produit sophistiqué fruit de l’assemblage de trois irish whiskey de 13 ou 14 ans d’âge ayant séjourné dans des fûts de chêne neuf, de Xérès et de Bourbon. C’est un représentant typique de la famille des « pot still » irlandais, au caractère gras et onctueux. (…)
Parcours découverte : USA Irlande Écosse

Avec ce parcours de dégustation de whisky vous voyagerez sur les landes d’Écosse et d’Irlande, pays d’origine du whisky, pour suivre la trace des pionniers qui on apporté leurs alambics jusqu’au Nouveau Monde. Bunnahabhain 12 ans : Élevé en fûts de Sherry, ce whisky d’Islay est qualifié par certains de "panier de fruits du bord de mer" il se (…)
Teeling Single Malt

Embouteilleur indépendant à Dublin, Teeling y a récemment inauguré sa propre distillerie en plein centre-ville, la première nouvelle distillerie depuis 125 ans. Ce single malt récompensé par les Awards de whisky magazine est un assemblage savant de malts dont certains de 23 ans d’âge, ont maturé dans cinq fûts différents de sherry, bourgogne (…)
The Irishman Single malt 10 ans

Ce superbe whiskey irlandais, distillé trois fois, a vieilli en fûts de bourbon et de sherry. The Irishman 10 ans est un whiskey rare produit en petites cuvées : chaque bouteille est numérotée. Cet embouteillage indépendant conçu par Bernard Walsh vous séduira tant par son nez exceptionnel que son palais complexe.
Tullamore Dew Special Reserve 12 ans

Tullamore Dew est un blend irlandais, gourmand, doux et fruité qui résulte de l’assemblage d’irish whiskies, dont une part importante de pure pot still. Distillé trois fois, il atteint sa maturité au bout de 12 ans minimum, dans des fûts de bourbon et de sherry oloroso. Le pot still whiskey, fabriqué à partir d’orge maltée et d’orge non maltée, (…)