Le blog et l’encyclopédie du whisky
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Distillerie Heaven Hill Japon
Le blended whisky Tokinoka (« parfum du temps » en Japonais), est distillé à White Oak. Doyenne des distilleries de whisky japonais, elle obtient sa licence en 1919 soit 4 ans avant la légendaire Yamazaki (1923).
Basée à Akashi, à l’ouest de Kobé sur la côte sud de l’île de Honshu, elle est propriété de la société Eigashima, fondée en 1679 et fort renommée pour la qualité de son Saké et de son Shōchū (eau de vie originaire de l’île de Kyūshū, distillée à partir de riz, d’orge, de sarrasin, patates douces, sucre brun ou chataignes.
Production presque totalement centrée sur le blended whisky, White Oak investit en 1984 pour produire du malt avec la technicité écossaise. Par malchance, le gouvernement japonais augmente démesurément la taxe intérieure sur les alcools en 1989 avantageant ainsi les importations Irlandaises et Écossaises.
En conséquence, White Oak ne fonctionne qu’un mois par an et ne distille que 60 000 litres depuis le début des années 1990, une production quasi confidentielle comparée aux géants Suntory, Nikka… Mais l’espoir renait avec une demande mondiale accrue de Single Malt et de Blended malt Japonais au cours de ces 10 dernières années. Le marché intérieur Japonais n’est pas en reste et voit sa consommation augmenter de 50% en 2014.
La proximité de la mer, la douceur du climat, une source souterraine d’une grande pureté et un savoir-faire multi séculaire, favorise l’élaboration de produits de qualité comme le blended Whisky Tokinoka. Ce blend aromatique et équilibré ( 40°) exprime une dominante céréalière bientôt rejointe par des notes de pêche, de miel et de vanille, pour s’achever sur un bouquet d’épices.
Mis à part le Tokinoka, White Oak distille également un Whisky Single Malt : le « Akashi » Première édition en 2007 (4500 bouteilles seulement !) suivi de 3 versions en 5, 8 et 12 ans.
Basée à Akashi, à l’ouest de Kobé sur la côte sud de l’île de Honshu, elle est propriété de la société Eigashima, fondée en 1679 et fort renommée pour la qualité de son Saké et de son Shōchū (eau de vie originaire de l’île de Kyūshū, distillée à partir de riz, d’orge, de sarrasin, patates douces, sucre brun ou chataignes.
Production presque totalement centrée sur le blended whisky, White Oak investit en 1984 pour produire du malt avec la technicité écossaise. Par malchance, le gouvernement japonais augmente démesurément la taxe intérieure sur les alcools en 1989 avantageant ainsi les importations Irlandaises et Écossaises.
En conséquence, White Oak ne fonctionne qu’un mois par an et ne distille que 60 000 litres depuis le début des années 1990, une production quasi confidentielle comparée aux géants Suntory, Nikka… Mais l’espoir renait avec une demande mondiale accrue de Single Malt et de Blended malt Japonais au cours de ces 10 dernières années. Le marché intérieur Japonais n’est pas en reste et voit sa consommation augmenter de 50% en 2014.
Une gamme ciselée comme un bonsaï
La proximité de la mer, la douceur du climat, une source souterraine d’une grande pureté et un savoir-faire multi séculaire, favorise l’élaboration de produits de qualité comme le blended Whisky Tokinoka. Ce blend aromatique et équilibré ( 40°) exprime une dominante céréalière bientôt rejointe par des notes de pêche, de miel et de vanille, pour s’achever sur un bouquet d’épices.
Mis à part le Tokinoka, White Oak distille également un Whisky Single Malt : le « Akashi » Première édition en 2007 (4500 bouteilles seulement !) suivi de 3 versions en 5, 8 et 12 ans.
1 produit
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Tokinoka
Précision, délicatesse et équilibre des arômes caractérisent ce blended whisky. Tokinoka, ou parfum du temps, est le fruit d’un assemblage de whisky de grain et de single malt. Il possède un bel éventail aromatique qui saura vous séduire. Ce blend est produit par une toute petite distillerie en bord de mer du Japon, la White Oak, où sont (…)
Blended whisky
Boisée 2
Fruitée 2
Apéritif
